Over Hotel Flora Batava
Heb jij de ambitie om restaurant Bloei culinair op de kaart te zetten Kom eens langs om te zien of dit de plek is waar jij jouw droom kan waarmaken.
Op een unieke buitenplaats aan de Vecht, nabij Breukelen, staat Hotel Flora Batava, een bijzonder boutique hotel waar historie, natuur en eigentijdse luxe samenkomen.
Het hotel telt 45 prachtige kamers en suites, restaurant Bloei, een zonnig terras in de tuin, 2 vergaderzalen en een theehuis. De rijksmonumentale villa is omgeven door een parkachtige tuin.
De bijzondere ligging van het hotel nodigt uit om wandelend, per fiets of per boot ontdekt te worden. Het is een plek waar gasten tot rust komen en genieten, maar ook goed en effectief kunnen vergaderen of werken.
Jouw werk als Chef-kok
Maak deel uit van het management team en geef deze locatie de keuken waarvoor de gasten komen. Gastvrijheid en proactief inspelen op de wensen van de gasten zit van nature in je en je gaat graag uitdagingen aan.
Wat ga je doen
Restaurant Bloei heeft een keuken waarbij respect voor de smaken en de veelzijdigheid van Nederlandse producten en ingredinten centraal staan. Hierbij worden de gerechten gekenmerkt door stijlvolle eenvoud en mooie pure smaken. Als chef kok ben je, samen met je team, de bedenker van deze gerechten voor zowel het restaurant, het theehuis en meeting & events. Je bent verantwoordelijk voor innovatieve, toegankelijke en herkenbare gerechten, met een nadruk op streek- en seizoensgebonden producten. Je cordineert een zo efficint en effectief mogelijk bereidingsproces en het realiseert een gezond inkooppercentage. Je streeft een hoog kwaliteitsniveau na, dat wel toegankelijk blijft voor een breed, lokaal publiek. Je stuurt de gehele keukenbrigade aan en leidt hen door zelf het goede voorbeeld te geven. Je motiveert je team op coachende wijze. Het keuken team bestaat uit 14 personen (10 fte) waaronder ook de ontbijtkoks en de afwassers.
Wie ben jij
- Je hebt een passie voor koken en bent creatief in het bedenken van nieuwe gerechten met streek- en seizoensproducten. Je laat je hierbij inspireren door nieuwe ontwikkelingen en trends.
- Je bent een meewerkend leidinggevende die je medewerkers coachend begeleid.
- Je hebt ervaring als Chef Kok of als Sous Chef; ervaring in de hotellerie is een pr.
- Je bent stressbestendig en bewaart in alle rust het overzicht in hectische situaties.
- Je bent flexibel, collegiaal en hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel.
- Je bent gastgericht en streeft naar de hoogste gasttevredenheid.
- Je bent analytisch, doorziet snel knelpunten en gaat altijd oplossingsgericht te werk.
- Je hebt MBO niveau 4 werk- en denkniveau (bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeesterdiploma).
- Je bent full-time beschikbaar en ook bereid in de weekenden te werken.
Wat bieden wij
- Je kunt op deze mooie locatie jouw handschrift neerzetten en een eigen team te vormen.
- Je krijgt een afwisselende baan binnen een inspirerende en informele werkomgeving. Samen met gemotiveerde collega's, streeft naar succes en plezier op de werkvloer.
- Je krijgt een budget om naar eigen inzicht te besteden aan het verbeteren van jouw kennis en vaardigheden die van jouw team.
- We hebben aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden, personeelskorting op F&B, vrienden- & familiekorting en de mogelijkheid tot deelname aan een collectieve zorgverzekering.
- 4 daagse werkweek mogelijk of 5 kortere dagen.
- Salaris tussen 3500 en 4500 euro afhankelijk van ervaring.
